The First-Class Menu
As served in the first-class dining saloon of the R.M.S. Titanic on April 14, 1912

First Course
Hors D'Oeuvres Oysters
Second Course
Consommé Olga Cream of Barley
Third Course
Poached Salmon with Mousseline Sauce, Cucumbers
Fourth Course
Filet Mignons Lili Sauté of Chicken, Lyonnaise Vegetable Marrow Farci
Fifth Course
Lamb, Mint Sauce Roast Duckling, Apple Sauce Sirloin of Beef, Chateau Potatoes Green Pea Creamed Carrots Boiled Rice Parmentier & Boiled New Potatoes
Sixth Course
Punch Romaine
Seventh Course
Roast Squab & Cress
Eighth Course
Cold Asparagus Vinaigrette
Ninth Course
Pate de Foie Gras Celery
Tenth Course
Waldorf Pudding Peaches in Chartreuse Jelly Chocolate & Vanilla Eclairs French Ice Cream

Há quem defenda que os espargos en vinaigrette estavam mais réussis que o salmão poché. Há quem diga o contrário e afirme que o cozinheiro foi suplantado pelo 1º mestre dos pickles.

É uma discussão interessante e a sua vivacidade anima os convivas.

Enquanto isto, uns patetas alheiam-se da conversa e, além de rosnarem que o jantar é pago com dinheiro emprestado e servido em baixela alheia, incomodam alguns passageiros com notícias sobre icebergs.